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私達は長い間花の美しさ,鳥のさえずり、木々を揺らす音,月の満ち欠けからメッセージを受けて生活してきました。

和食の楽しみはなんといっても「季節感」を味わうことです。日本人にとって、四季折々の「旬」を味わうことは最高の贅沢です。

そして、四季の味覚だけでなく五感をフル活用して,愉しみます。趣向を凝らした盛り付けを、視覚で、香りを臭覚で、歯ざわりや喉越しといった触覚も大事です。

又文学の世界でも、俳句の季語に代表されるように、季節感を大事にしてきました。

これからの時代は感性が大事になるといわれております。
感性や、直感に従って素直に生きている女性や若者から積極的に学ぶことが大事なことのようですね。

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